L'auteure de ce travail s'est attachée à questionner les dispositifs de prévention et d'éducation pour la santé au regard des inégalités sociales de santé. Les enjeux de cette problématique sont posés, et des pistes de réflexion et d'action pour l'avenir sont dégagées. La réflexion s'appuie sur l'exemple concret de la situation nutritionnelle en France et sur celui du Programme National Nutrition Santé (PNNS). Ce travail se concentre sur les inégalités sous l'angle de leurs déterminants sociaux. Dans un premier temps, les concepts sont clarifiés : exclusion, précarité, inégalités sociales de santé. Dans un second temps, les différentes stratégies d'intervention sur les inégalités sociales de santé mises en oeuvre en France et à l'étranger sont identifiées. Dans la troisième partie, les stratégies de communication sont revisitées en mettant en évidence les effets négatifs possibles des campagnes de communication en prévention et éducation pour la santé en matière d'inégalités sociales de santé. La 4ème partie s'attache à rechercher des voies nouvelles pour mieux prendre en compte la réduction des inégalités sociales de santé dans les programmes de prévention et d'éducation pour la santé.