Fondé sur l'analyse des données du Baromètre santé nutrition 2008, cet article s'intéresse aux spécificités des comportements alimentaires des 12-30 ans par rapport à ceux des adultes, et aux facteurs qui leur sont associés. Cette période de la vie constitue une transition entre l'alimentation de l'enfance et celle des adultes et se caractérise par des différences de genre et certaines inégalités sociales. Le décalage entre connaissances nutritionnelles et comportements alimentaires et l'intégration des repères socialement différenciés invitent les pouvoirs publics à adopter des stratégies de promotion de la santé basées sur des facteurs à la fois individuels et environnementaux.[résumé auteur]