Le parcours éducatif de santé consiste à mettre en cohérence les différentes activités concrètes qui contribuent au bien-être et à la santé des élèves, donc d'assurer le cadre de vie le plus favorable. Il est adapté aux conditions de vie et à l'environnement local : chaque établissement scolaire et chaque territoire définit et met en oeuvre les politiques locales les plus adéquates visant la protection de la santé des élèves, la prévention et l'éducation à la santé. La politique de santé prend ainsi place au coeur de la démarche de chaque établissement ; toutefois, sa mise en oeuvre ne pourra être que progressive tant l'enjeu est large.