Cette fiche pratique propose un canevas de déroulement d'enquête à effectuer par des élèves d'écoles élémentaires en vue d'identifier les acteurs de la restauration à l'école et de proposer des améliorations des conditions de restauration. 5 étapes sont proposées : 1. Les élèves expriment leurs points de vue ; 2. Ils écoutent le point de vue des autres personnes de l'école ; 3. Ils observent et s'informent en posant des questions au personnel des cuisines ; 4. Ils font des propositions ; 5. Ils s'engagent par la rédaction d'une charte de la restauration à l'école. Cet exemple d'activité est extraite du coffret pédagogique "Léo et la terre".